Grazie alle ultime tecnologie di conservazione è possibile mantenere intatte le qualità organolettiche della frutta, senza l’aggiunta di prodotti chimici, garantendo così la sicurezza e la salubrità totale dei prodotti.
Advice&Consulting, in partnership con aziende leader italiane, progetta e realizza magazzini frigoriferi “chiavi in mano” che comprendono l’isolamento termico, l’impiantistica completa e le tecnologie di atmosfera controllata ULO, DCA, ecc.
E’ prestata grande cura a tutta la componentistica fatta in Italia e alla qualità dei materiali. I pannelli isolanti utilizzati sono più spessi e offrono una miglior tenuta al freddo e un risparmio energetico.
PRESERVARE IN MODO SANO LE QUALITA’ ORGANOLETTICHE
Gli impianti frigoriferi, molto sofisticati, che utilizzano il metodo dell’atmosfera controllata, prevedono l’utilizzo di generatori di azoto, specifici per il raggiungimento rapido del valore di stress iniziale di ossigeno, seguito dalla fase ULO.
La concentrazione di anidride carbonica in cella, che deve essere controllata con molta attenzione con test specifici sul prodotto.
Le potenze installate per gli assorbitori di anidride carbonica vengono adeguate in base alle varietà che si desidera conservare.
Grazie a questa tecnologia la shelf-life può essere prolungata:
- fino a 12 mesi per le mele
- fino a 9 mesi per le pere
- fino a 3 mesi per le pesche
- fino a 3 mesi per le ciliegie
La freschezza del prodotto viene preservata per tutto il periodo di conservazione in termini di caratteristiche estetiche, durezza e sapore.
ll programma di gestione dell’impianto è unico e completamente automatizzato, sia per il frigo che per l’atmosfera controllata. Consente di controllare i parametri da remoto, anche da smartphone e tablet, e di memorizzare i dati di conservazione per avere uno storico.
Vengono offerte la formazione del personale per l’utilizzo dell’impianto e l’assistenza tecnica da remoto gratuita, che consente il controllo di eventuali malfunzionamenti e la modifica dei parametri di conservazione.